Книги о кулинарии

19  авг
Добавил rogas86 в категорию Кулинария
Чай и кофе

Что именно помогает оживиться ранним утром и оптимистично настроиться на весь день? Прохладный душ и чашечка бодрящего чая или кофе в зависимости от вкуса и пристрастий. Этим восхитительным напиткам и посвящен мультимедийный диск «Чай и кофе».
Но чай и кофе — это не просто определенные сорта и виды, они таят в себе целый мир, знатоками которого являются ти-тестеры, кофейные дегустаторы, бариста, художники латте-арт. C помощью этого мультимедийного диска они поделятся с вами своим опытом и предпочтениями в мире чая и кофе.
Диск состоит из двух объемных разделов. «Чай» создан для тех, кто желает познать магию чайного листа, разгадать тайны традиционного национального чаепития, научиться готовить пикантные, экзотические и самые простые напитки и вкусности к ним.
В разделе «Кофе» вы узнаете о том, какие страны поставляют нам этот чарующий напиток, и сможете выбрать именно тот кофе, который соответствует вашим вкусовым предпочтениям. Секреты кофейного рынка и самые известные кофейные марки, оригинальные рецепты напитков и сладостей с добавлением кофе — это далеко не все темы, которые вы сможете обсудить с друзьями за чашечкой ароматного напитка.
Программа перенесет вас на чайные и кофейные плантации, позволит познать магию чайного листа и кофейного зерна и раскроет секрет волшебного действия чашечки отменного напитка. Насладитесь изысканным вкусом и ароматом!
Добавил rogas86 в категорию Кулинария
Вся кулинария мира

В последнее время придается слишком большое значение различным модным диетам.
Вегетарианство, сухоедение, сыроедение, безуглеводная диета, “французская” диета, очковая... А о принципах разделения продуктов на белковосо держащие и углеводосодержащие, т. е. о раздельном питании не говорит разве что ленивый.
Принцип раздельного употребления белковосодержащих и углеводосодержащих продуктов далеко не каждому придется по душе. И в самом деле! Что прикажете делать тому, кто уже на протяжении нескольких лет с аппетитом уплетает котлеты — с картошкой, сосиски — с вермишелью, яичницу с хлебом? Как ему, бедняге, отказаться от столь “опасного” сочетания продуктов, к которому он привык и которое нравится ему своими вкусовыми качествами и последующим ощущением сытости?
Добавил lend72 в категорию Кулинария
Современный кондитер. Торты, пирожные, выпечка

В этой книге Елена Шрамко - признанный мастер-кондитер мирового класса - представляет передовые технологии и рецепты приготовления тортов, пирожных и выпечки. Издание содержит множество высококачественных цветных иллюстраций, а также подробные комментарии автора с рекомендациями по составу, оформлению и подаче блюд.
Книга «Современный кондитер: торты, пирожные, выпечка» создана для профессионалов, ориентированных на постоянное совершенствование навыков, а также для новичков, стремящихся обучаться кондитерскому мастерству у лучших. Подробные комментарии автора, а также высококачественные цветные иллюстрации, сопровождающие каждый рецепт, помогут в освоении самых сложных кулинарных технологий.
Добавил liser7 в категорию Кулинария
Аля Самохина - Переходи на зеленый. Сочные рецепты для вегетарианцев и не только

С книгой Али Самохиной "Переходи на зеленый" хочется готовить каждый день. Внутри вас ждут 39 рецептов, дарящих здоровье и вдохновение. Если вы давно задумывались о переходе на вегетарианство и веганство, с Wholesome Way это станет просто - завтраки, закуски, главные блюда, соусы и десерты на 100%-ных растительных компонентов, а также полезная информация о гармоничном переходе на растительное питание, интересных продуктах и кулинарных лайфхаках. В кухне народов мира есть множество удивительных вегетерианских и веганских блюд, взять только лишь гениальное мексиканское гуакомоле, индийский суп дал, грузинское лобио, израильский фалафель и многое другое. Экспериментируя, делая более полезными привычные блюда, выдумывая абсолютно новые, вдохновляясь отдельными ингредиентами, Аля Самохина создала собственный сборник рецептов, включающий закуски, главные блюда, десерты, напитки, соусы и блюда к завтраку.
Добавил lend72 в категорию Кулинария
Вкусный Понедельник. Готовим на раз-два! Быстрые рецепты за 30 минут

Новая книга Насти Понедельник - маст-хэв современного кулинара. Что можно приготовить за полчаса? Кажется, что ничего существенного, но это не так! Настя Понедельник разрушает кулинарные стереотипы и написала книгу, в которой показывает, что приготовление еды не только приносит радость, но и не занимает много времени.
05  авг
Добавил rogas86 в категорию Кулинария
Кухни мира 98

Эта программа предназначена для ведения домашней поваренной книги и представляет собой мультимедиа энциклопедию. Основу энциклопедии составляют более 1500 рецептов блюд, собранных со всего мира. Программа позволяет дополнять существующие рецепты блюд и быстро находить их по различным признакам: времени приготовления, используемым ингредиентам и многому другому.
Диск рассчитан на широкий круг пользователей - от домашних хозяек до профессиональных поваров и может быть использован как дома, так и в обучающем и производственном процессе.
В нашей кулинарной энциклопедии Вы найдете большое количество видеосюжетов, поясняющих и демонстрирующих различные приемы обработки продуктов питания. Наличие специальных режимов работы - КУЛИНАРНЫЙ ДЖИН ( быстрый и оригинальный способ выбора нужного рецепта) и ХОЛОДИЛЬНИК ( получение всех возможных рецептов из заданного пользоваетлем списка ингредиентов) упрощает работу с программой и усиливает ее практическое значение.
Добавил liser7 в категорию Кулинария
Майкл Гибни - Су-шеф. 24 часа за плитой

Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен, только хардкор, только правда и поварские ножи.Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100! История от парня, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь!
Добавил rogas86 в категорию Кулинария
Кулинарная книга. Новогоднее издание

Данная книга представляет из себя сборник всех рецептов дока Пельмешки без спешки, включая удаленные рецепты из дока. Кроме этого в кулинарной книге можно посмотреть те рецепты, где сейчас картинки уже не отображаются по техническим причинам, имевшим место не так давно быть. Книга снабжена рубрикатором для удобства использования. С предыдущей версии стал доступен полнотекстовый поиск по кулинарной книге, что вы сами отметили как очень важное нововведение.
Добавил liser7 в категорию Кулинария
Вероника Середенко - Десерты и выпечка без молока и яиц для аллергиков, веганов и постящихся

В книге собраны более 140 рецептов десертов и выпечки без молока и почти все – без яиц (специально помечены): мороженое, торты, суфле, конфеты, кремы и пропитки для тортов и др. Идеальная книга для аллергиков, веганов и постящихся! Ведь образ жизни или аллергия на молочный белок – не повод отказываться от сладкого! Надеюсь, вам больше не придется каждый раз искать в интернете рецепты «чего-нибудь вкусненького» и эта книга будет у вас всегда под рукой. Книга необычного формата - без лишних фотографий, только подробные, пошаговые рецепты и полезные советы. Вкусного вам прочтения, не бойтесь пробовать новые рецепты и экспериментируйте!
Добавил lend72 в категорию Кулинария
«В» – значит выпечка. Пироги, торты, булочки, кексы, хлеб и другая выпечка

Лучше выпечки может быть только домашняя выпечка. Ароматные булочки, пироги и торты скрасят пасмурный день, станут отличным дополнением утренней чашки кофе и задушевного разговора. Анастасия Зурабова предлагает проверенные рецепты вкусных булочек и пирогов, кексов и маффинов, тартов и галет, тортов и чизкейков и даже домашнего хлеба.
Анастасия тщательно проверила и опробовала рецепты, поэтому можно смело следовать рекомендациям автора, не боясь ошибиться. А любители прекрасного насладятся вдохновляющими фотографиями Анастасии. Свежая ароматная выпечка примиряет сердца, поэтому "В" - значит выпечка!
Добавил liser7 в категорию Кулинария
Дмитрий Пупшинович - 100 рецептов закусок, салатов и соусов

Здравствуйте. Перед вами мой первый сборник рецептов. В нем я постарался собрать наиболее популярные рецепты. Также в него я добавил рецепты блюд, которые собирали моя бабушка, мама, а потом и я. Продолжением этой книги будут сборники рецептов по выпечке, горячим блюдам и супы.