Professional Cooking, 9th Edition » Kniga RU.INFO - Электронная библиотека

27  ноя

Professional Cooking, 9th Edition

 (голосов: 0)
Добавил lend72 в категорию Книги на иностранных языках

Professional Cooking, 9th Edition

Девятое издание "Профессиональной кулинарии" отражает меняющийся характер нашего понимания кулинарии и смежных областей, таких как безопасность пищевых продуктов, питание и диетические практики, а также новое мышление о том, как лучше всего преподавать этот материал. Что не изменилось, так это основной материал, который фокусируется на главном-всестороннем понимании ингредиентов и основных методов приготовления пищи, которые являются основой успеха на кухне, и развитие ручных навыков для применения этих знаний.

The Ninth Edition of Professional Cooking reflects the changing nature of our understanding of cooking and related fields such as food safety, nutrition, and dietary practices, as well as new thinking about how best to teach this material. What has not changed is the core material that focuses on the essentials--the comprehensive understanding of ingredients and basic cooking techniques that are the foundation of success in the kitchen, and the development of manual skills to apply this knowledge.

Название: Professional Cooking, 9th Edition
Автор: Wayne Gisslen
Издательство: Wiley
Год: 2018
Язык: английский
Страниц: 1104
Формат: epub
Размер: 181,2 мб

Загрузить Professional Cooking, 9th Edition


Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой:



Рекомендуем к просмотру:





Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.